Der künftige Verband Gastgold will Unternehmer der gehobenen Gastronomie organisieren, die sich vom Deutschen Hotel- und Gaststättenverband (Dehoga) nicht ausreichend vertreten fühlen. Uta Bühler, ehemalige Betreiberin des mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Hotels und Restaurants Résidence in Essen, wirft dem Dehoga vor, dass die Interessen der gehobenen Gastronomie mit denen seiner Fachabteilungen für Systemgastronomie, Gemeinschaftsgastronomie, Diskotheken, Bahnhofsgastronomie und Catering kollidieren würden. „Auch deshalb ist es bis heute erlaubt, eine Speisegaststätte ohne jeglichen Qualitätsnachweis zu eröffnen.“ Das will Gastgold ändern.
Kontakt: buehler@sternklasse.de