Am 13. Oktober stehen von 9 bis 17.50 Uhr die Themenbereiche Kundenmanagement, Die Multi-System-Küche: Großküche der Zukunft? und Prozessmanagement im Zentrum.

Am 14. Oktober geht es um Verpflegungskonzepte und Lebensmittelsicherheit in der Großküche. Außerdem wird der Förderpreis für innovatives Verpflegungsmanagement verliehen.

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