Allerdings üben viele Führungskräfte aus Hotellerie und Gastronomie Kritik an der konkreten Umsetzung. 47 Prozent beklagen, dass sich ihr Arbeitsalltag verschlechtert habe.

Ursächlich hierfür ist insbesondere der hohe organisatorische Mehraufwand der Dokumentationspflicht. Er wurde von mehr als 80 Prozent der Befragten angeprangert.

www.fbma.de