Für die Untersuchung prüfte ein Labor Proben von elf Caterern sowie Proben des Essens in 14 belieferten Schulen zur Mittagszeit. Aus Sicht der Vernetzungsstelle Schulverpflegung Thüringen erfordern die Ergebnisse, dass der Vitaminverlust im Essen ausgeglichen wird. Das Deutsche Netzwerk Schulverpflegung (DNSV) hat sich der Kritik der Vernetzungsstelle angeschlossen.