Die Erfahrung von Community Kitchen beim Verarbeiten geretteter Lebensmittel in seinem Restaurant und einer Münchner Schule sowie die Erfahrungen von Netzwerktreffen Münchner GV-Betriebe sind in das 98-seitige Handbuch "Gemeinsam Lebensmittelverschwendung in der Gemeinschaftsverpflegung reduzieren" eingeflossen.
Darin finden sich viele Tipps und erprobte Handlungsweisen mit konkreten Praxis-Beispielen. Zudem klärt das Handbuch über Mythen und gesetzliche Regelungen auf.
Das Handbuch steht kostenlos auf der Website von Community Kitchen zum Download (Unterpunkt LMR in GV).
www.community-kitchen-muc.org
