Kevin Kirschke, Leiter von moun10: „Unsere Küche hat mit viel Engagement und Leidenschaft an neuen Rezepturen getüftelt, die wir beispielsweise in Form von vegetarischen Aufstrichen, Gemüsesnacks oder Dips servieren werden. Diese neuen Produkte schmecken nicht nur gut, wir sind damit als Jugendherbergen mal wieder einen Schritt voraus, wenn es um intakte Umwelt, gesunde Lebensführung und den Blick auf folgende Generationen geht.“

In einem mehrmonatigen Prozess hatte das Küchenteam Testdurchläufe mit verschiedenen Gästegruppen durchgeführt. Ergebnis: Nur ein verschwindend kleiner Teil der Gäste hatte Fleisch und Fleischprodukte vermisst – die kreativen Rezepturen, die ab sofort umgesetzt werden, hatten sowohl Schulklassen als auch Familien und Freizeitgruppen überzeugt, so dass einer Einführung einer vegetarischen Verpflegung im Haus nichts im Wege steht.

„Mit der Umstellung unseres Verpflegungskonzeptes auf eine sogenannte ‚Next Generation Green Cuisine‘ bieten wir ein kostenloses upgrade für alle Gäste und liefern den Beweis, dass vegetarische Gerichte uns alle begeistern. Und genau das passt in das nachhaltige Unternehmenskonzept des Landesverbands: (noch) mehr Frische, Vielfalt, Energie und nicht zuletzt ein Gewinn für Umwelt und persönliche Gesundheit“, so Kirschke.

Das Jugendherbergswerk Bayern verfolgt seit mehr als zehn Jahren ein konsequent an den Nachhaltigkeitszielen der Vereinten Nationen orientiertes Unternehmenskonzept, das u.a. die Bereiche Verpflegung, Energieversorgung oder Bildungsangebote umfasst. Die rein vegetarischen Angebote in der Jugendherberge moun10 werden dabei auch Impulse für umweltbewusste und ressourcenschonende Programmangebote für Bildungsaufenthalte im Haus liefern. Im Laufe der nächsten Monate und Jahre sollen zudem Anregungen für andere Jugendherbergen in Bayern gegeben werden, ebenfalls auf Fleisch und Fleischprodukte in der Verpflegung zu verzichten.