Europaweiter Aramark-Wettbewerb: Zwei Deutsche auf dem Siegertreppchen

Der Chefs‘ Cup ist ein firmeninterner Wettbewerb des Cateringdienstleisters Aramark, der jährlich auf nationaler und europäischer Ebene ausgetragen wird. Das Rennen machten in diesem Jahr zwei Deutsche: Rainer Sarrazin und sein Assistent Richard Neumann.

Sie konnten die Jury mit Schnelligkeit, Präzision und viel Kreativität überzeugen. Auf diese Weise setzten sie sich gegen die Konkurrenten aus Belgien, Kanada, Großbritannien, Spanien, Irland und der Tschechischen Republik durch.

Innerhalb von vier Stunden kreierten die Finalisten mit Hilfe ihrer Assistenten ein dreigängiges Menü. Das wurde von einer hochkarätig besetzten Jury rund um Drei-Sterne-Koch Pierre Koffmann und Ed Loftus von der Jamie Oliver Group bewertet.

Das Siegermenü von Sarrazin und Neumann beinhaltete Seeteufel im Pastrami-Style mit Erbsen, Risotto und Muscheln, gefolgt von Taubenbrust, geröstetem Blumenkohl und eingelegten Zwiebeln. Das Dessert bestand aus Karotten, Schokoladenteig, Ziegenquark, Mango und Mandeln.

 

www.aramark.de

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