Ausgangspunkt eines jeden Gerichts war ein landestyisches Rezept wie der deutsche Backfisch, das griechische Olivenhähnchen oder der dänische Hotdog. Inspiriert durch die unterschiedlichsten Esskulturen und Küchen der Welt, wurden sie mit dem mexikanischen Chili oder dem türkischen Kebap gepaart. Auf diese Weise entstanden mit dem Texican Hotdog, dem Tofu-Harissa-Kebap oder dem Backfisch Asia mit Misomayonnaise „neue Geschmackserlebnisse“, so der Caterer.