Die Wurst aus rein pflanzlichen Zutaten soll als Alternative zur klassischen Bratwurst überzeugen. Damit können auch traditionelle Gastronomie-Betriebe und Imbisse ihr veganes Angebot erweitern. Bereits im November 2018 hatte Metro den Beyond Burger in die deutschen Regale gebracht.

Die pflanzenbasierte Bratwurst gilt als weltweit erste ihrer Art, die aussieht, brutzelt und geschmacklich überzeugt wie die klassische Version aus Schweinefleisch. Die Rezeptur wurde wie bereits beim Beyond Burger von einem Team aus Wissenschaftlern und Ingenieuren entwickelt, um eine überzeugende Fleischalternative aus pflanzlichem Protein zu schaffen. Erbsen, Reis und Ackerbohnen liefern die Basis. Rübensaft verleiht der Wurst die Farbe. Kokosnussöl macht sie saftig. Statt eines Naturdarms wird eine Hülle auf Algenbasis verwendet. Damit besteht das Produkt zu 100 Prozent aus pflanzlichen Stoffen.

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Foto: Beyond Meat