Bewerbungen sind bis zum 15. Februar 2020 möglich. Eine hochkarätige Fachjury bewertet die Karten. Dabei berücksichtigt sie das jeweilige gastronomische Konzept, den kommunizierten Anspruch, die vorrangige primären Zielgruppe und den jeweiligen Standort. Sechs Gesichtspunkte spielen eine Rolle. Diese sind: erster Eindruck, Aufbau/Umfang, Design/Gestaltung, Angebot, Authentizität, Kreativität/Originalität.
Der Award wird in „Gold“, „Silber“ und „Bronze“ vergeben. Dotiert ist er mit 1.500 Euro, 1.000 Euro beziehungsweise 500 Euro.
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