Laut dem Aktionsplan soll der Bio-Anteil in der Kita- und Schulverpflegung stufenweise auf 30 Prozent erhöht werden, der Anteil regionaler Produkte sogar auf 50 Prozent. Außerdem sollen die Landeskantinen einbezogen werden und künftig eine Vorreiterrolle spielen.
Um diese Ziele zu erreichen, hat das Ernährungsministerium in der Eifel, in der Westpfalz und dem Westerwald-Taunus Pilotregionen eingerichtet. Auf diese Weise sollen ernährungsbildende Maßnahmen in Kitas und Schulen verankert werden.
Gleichzeitig will das Ministerium die Umsetzung der Qualitätsstandards der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) unterstützen.