Grönemeyers Erfahrung: „Die Gäste mögen es, mitentscheiden zu dürfen, welches Salzspray verwendet wird. Salz-Mischungen wie Magic Umami sind vor allem bei Gästen in eher klassisch ausgerichteten Betrieben beliebt, während ausgefallenere Varianten wie das Salzspray Pimpinella bei modernen Küchenkonzepten mehr Anklang finden.“

Mit dem Salz von King of Salt hat es eine ungewöhnliche Bewandtnis: In 800 Metern Tiefe unter Bad Essen bei Osnabrück liegt ein Becken mit 220 Millionen Jahre altem Meerwasser. Dieses einzigartige Vorkommen mit einem Mineralgehalt von 31,5 Prozent ist wertvolles Urmeer, das vom Familienunternehmen King of Salt aus der Erde gefördert wird. Das Urmeer könne sowohl als Salzspray als auch in kristallisierter Form genutzt werden, versichert Boris Grönemeyer.

www.king-of-salt.de