Die Auszeichnung erhielten das Studierendenwerk Berlin, das Studierendenwerk Darmstadt, das Studierendenwerk Gießen, das Studierendenwerk Heidelberg und das Studentenwerk Schleswig-Holstein.

Bei ProVeg freut man sich: Bei nur 3 von 14 Standorten liegt der Anteil der Gerichte mit Fleischprodukten bei mehr als 50 Prozent vom Gesamtangebot. Die meisten Bewerber haben den Anteil bereits auf 30 bis 50 Prozent reduziert oder sie liegen sogar darunter.

Nach Angaben von ProVeg sehen die Verantwortlichen in der Hochschulgastronomie die größten Herausforderungen im Preis und der Verfügbarkeit der Produkte im Großgebinde. Außerdem wurden das Know-how der Köche und fehlende Rezeptideen sowie die Skepsis mancher Hochschulmitarbeiter genannt.

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Foto: Studentenwerk Schleswig-Holstein