Royal Greenland: Trendpapier für die Branche

Royal Greenland hat in einem Trendpapier Vorhersagen für Gastronomie und Lebensmittelwirtschaft getroffen. Wichtiger Ideengeber war dabei der Hauskoch und Produktentwickler Jan Zoutenbier.

 

Erwartet wird eine nachhaltige Lebensweise als „neue Normalität“. Unter anderem werde das Rood-to-Stem/Nose-to-Tail-Dining an Dynamik gewinnen, so das Trendpapier.

Tiefkühlkost wird aus Sicht von Royal Greenland aufgrund der Vorteile eines flexiblen Lagerbestandes und stabiler Preise „wieder in den Fokus rücken“. Restaurant-Erlebnisse für zu Hause werden nach den Vorstellungen von Zoutenbier weiterhin von großer Bedeutung sein. Der erfahrene Koch prognostiziert hier die mögliche Ausweitung auf Fine-Dining-Mahlzeitensets.

 

In dem Trendpapier findet sich ferner die Annahme, dass die große Freude der Menschen am Kochen in den eigenen vier Wänden zu noch mehr Interesse an zeitaufwändigen Experimenten führt. Das bietet letztlich zusätzliche Umsatzchancen für Gastronomie und Lebensmitteleinzelhandel.

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