Voraussetzung für die Auszeichnung ist die ausschließlich in Bayern erfolgte Herstellung und Verarbeitung eines Produktes. Für die Metro-Märkte trifft das auf das Schweinefleisch-Sortiment zu - aber auch auf Spezialitäten wie Haxen und Eisbein, die beide auch an Festzelte auf dem Oktoberfest geliefert werden.

Die Einhaltung des Regelwerkes kontrollieren zugelassene, privatwirtschaftliche Zertifizierungsstellen unter staatlicher Aufsicht.

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Foto: Metro